Sedan fick vi alla knåda gofiobollar som vi fick ta med oss hem. Gofiomjöl i bunken, lite vatten och lite socker och fingrarna i arbete. Gott var det också! Gofio räddade livet på många under svåra tider i början av förra århundradet. Mjölet blandas ofta i mjölk och i soppa och är fortfarande en stapelvara för många kanariska familjer. Idag är tillverkningen av gofio mera industrialiserad men mjölet har bibehållit sin smak och konsistens.