Borgen San Juan Bautista, som också kallas Castillo Negro, svarta borgen, var tidigare en viktig del av försvaret av Santa Cruz. Borgen byggdes mellan 1641 och 1643 och är idag en ruin som varje år 25 juli spelar en central roll vid iscensättningen av hjältedådet då engelska armadan med amiral Nelson i spetsen slogs tillbaka och Nelson förlorade sin arm år 1797. Den lilla mängden vatten som låg runt borgen hade en illaluktande blåskimrande yta av bränsle.